干物！

干物とは...

干物は干すことで水分含有量を減らすと共に表面に膜を作ることにより、保存性が高まり、独特の食感とそれに伴う食味が形成される。生魚と比べて保存性があることから全国の海辺では土産品としてよく売られている。魚が豊富に捕れる地域で行われる加工法であり、日本のみならず世界各国で作られている。

いまさらですが、再認識。

初心に返ることも必要かと。

明日はついに最終日。１７：００までですので！もしお時間ありましたらぜひ。

＜盛岡＞
５月２４日（金）～５月２９日（水）の６日間
盛岡市　パルクアベニューカワトクにて

「第６回いわて特産品フェア」